Шоколадная мечта

Кто из нас в детстве не мечтал побывать на шоколадной фабрике, чтобы узнать, «откуда берутся» так любимые нами шоколадки и конфеты? А еще – насладиться волшебными запахами, которые невозможно спутать ни с какими другими, и полакомиться шоколадом всех видов и сортов – сколько душа пожелает.

Мы прибыли в шоколадную мастерскую «Шоколад и перец»(слава о которой идет далеко по области), где нас приветливо встретили, помогли раздеться и тут же посоветовали детям помыть руки – им ведь предстоит работать с настоящим шоколадом, который непременно попадёт в рот. При входе есть небольшой магазинчик, где можно купить понравившийся шоколад на любой праздник или событие. 

Сначала сотрудник мастерской Сергей рассказал нам историю появления шоколада.

Мы узнали, что родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой.

Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты — очень дорогими. И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада. В самом начале XX века резкое удешевление какао и сахара сделало шоколад доступным всем. Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран.

Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева. В процессе обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых.Какао тёртое и масло какао с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха получают какао-порошок.

Нам дали попробовать какао-тертое. Технология приготовления шоколада держится в секрете, т.к. у каждой шоколадной фабрики свой рецепт.

Тихо и очень внимательно прослушав лекцию о шоколаде, ребят провели в другое помещение, где их ждал дядя Лёша – шоколадный эльф (шоколатье)!

Вот ни убавить, не прибавить – действительно волшебник! Человек, любящий своё дело и так его феерично представляющий, не может никого оставить равнодушным. Рассказ дяди Лёши об изготовлении шоколада сопровождался невообразимыми трюкам с молочным и белым шоколадом.
Сначала он разливал шоколад по холодной мраморной плите, рисовал разные узоры.

Дети тоже были подключены и задействованы в данном таинстве. Во время мастер-класса выпадают осадки в виде шоколадного дождя.

Шоколад на плите остывал, а после его собирали в кондитерский мешок.

Настоящее шоколадное «безобразие» началось, когда дядя Лёша предложил всем просто пробовать шоколад из кондитерского мешка.

Вот она, очередная детская мечта – шоколад льётся рекой прямо в рот! Визжать от восторга, слизывать с подбородка и носа капли вкусного, тёплого шоколада.

Чумазые, «шоколадные чертята» попробовали и белый, и молочный шоколад.

Далее ребят ждал мастер-класс по изготовлению шоколадных конфет. Из кондитерских мешков шоколад разлили в формы для конфет. Заготовки маленьких шоколадных кружечек( из приготовленных в баночках разных присыпок для конфет) наполнили сначала вкусной начинкой из темного шоколада с малиной, затем украсили цветными сахарными звездочками, сердечками, лепесточками и посыпали кокосовой стружкой. Каждую конфету одели в бумажную «юбочку». Упаковали наши шоколадные эксклюзивы в мешочки, завязали цветной ниткой!

После экскурсии рассматривали витрины с настоящими шедеврами шоколадного искусства. Но они не продаются...

Шоколад сам по себе удивительный продукт, который дарит удовольствие и радость.